老坛发酵，地道老母水，泡菜酸爽味美；新鲜蔬菜，母水不勾兑，传统手工风味；贴心包装，操作方便，快速入味；有着千年历史的四川泡菜，不仅制作简单，易于储存、食用方便，而且因冷加工有益成分损失少，所以营养丰富。除了可以当即食的小菜，还可以做调料。四川人吃泡菜，小部分跳水菜一般是泡几天就吃，用来下饭开胃解腻；大部分深水菜，要泡几个月充分发酵，酸味变得浓郁之后，用来做：酸菜鱼、酸菜粉丝、酸萝卜老鸭汤、肉沫泡豇豆、泡椒鸡杂等菜肴；四川家常泡菜，一般一个坛子底层泡深水菜养水，面上泡跳水菜，这样好吃又方便。四川泡菜制作方法：先把泡菜坛子用开水烫一下晾干，除去生水；再把整袋泡菜母水倒进泡菜坛子里，清水；将要用来制作泡菜的所有蔬菜洗净、切条或者切块；将蔬菜放进水中，让水充分淹没；然后用凉开水密封瓶口，把泡菜坛子静置于阴凉通风处，保持水槽内水不干；密封后放大约一周，期间两到三天后，注意观察，看气泡是否形成，有气泡说明发酵正常。蔬菜发酵，夏季一般1-2天，春秋季节2-3天，冬季3-5天即可食用。峨眉久久香食品有限公司是生产传统四川泡菜的专业公司。公司自主研发的泡菜母水、泡菜容器和制作工艺均获得了国家发明专利，具有独立的自主产权。该知识产权是泡菜领域中的一次革命，是传统四川泡菜工艺的一次重大突破。这是一家具有广阔发展前景的新兴企业，自创立以来，凭借专业的管理手段和成熟的技术力量，在“稳爪质量和信誉”的宗旨上，不断深化改革和创新机制，以诚信、实力和产品质量，获得了业界的高度认可！老坛发酵，地道老母水，泡菜酸爽味美